L’oste d’Arberia - Civita, Provincia di Cosenza

Salvo Bilotti

Ottimo ristorante, piatti prelibati e davvero molto ricercati. Mi sento davvero di consigliarlo a tutti.

Posto trovato per caso a Civita ma si è dimostrato essere una gemma. Personale molto preparato e premuroso e la titolare molto attenta anche al nostro amico a 4 zampe. 🐶

Ritorneremo sicuramente!!

SERGIO65

A Civita con degli amici per il fine settimana, abbiamo prenotato in questo ristorante.
Sin da subito la cordialità, simpatia e soprattutto la competenza nello spiegare ogni cosa sulla storia dei loro piatti ci ha fatto comprendere come ci sono persone che amano fare questo lavoro.
Abbiamo degustato delle portate davvero all'altezza ma ciò che ha colpito è stato il farci sentire a nostro agio.
Grazie.

Matteo Fulghesu

Il ristorante si trova in un locale completamente ristrutturato ma che mantiene il fascino originale dove all'interno fa bella mostra un giardino curato e ideale per cenare. I piatti seguono la tradizione con ingredienti a chilometro zero e ricercati, al fine di offrire anche delle rivisitazioni esclusive dei grandi classici. Gli antipasti sono un biglietto da visita decisamente azzeccato, li ho provati entrambi e mi hanno lasciato molto soddisfatto. I primi e i secondi piatti cercano di seguire una stagionalità e di fatto cambiano molto frequentemente, inoltre un punto di forza risiede nella pasta fatta in casa. lo ho provato una pasta con baccalà, pomodorini confit, pan grattato e melanzane decisamente favolosa e a seguire un secondo con il manzo cotto lentamente su crema di patate. I vini sono abbinati con cura grazie alla presenza di un sommelier. I prezzi sono in linea con la qualità dei piatti e con il lavoro della ricerca che c'è alla base, inoltre il giudizio sul servizio al tavolo è estremamente positivo. Consiglio a chiunque si trovi in zona di passare da Civita e provare questo fiore all'occhiello che il borgo ha da offrire.

Edit: ci sono tornato dopo 3 anni e devo dire che si sono migliorati in tutto.

Francesco Laganà

L' oste d'Arberia è una esperienza assolutamente da fare. Si incomincia appena arrivati a sentirti accolto non solo dal personale gentilissimo ma anche dall' atmosfera del locale che ti sussurra : siediti, rilassati e fai fare a noi. Non tantissimi piatti in carta ,fortunatamente, ma ogni portata è frutto di una ricerca negli ingredienti e nel modo di gestirli che ti parla di grande sapienza gastronomica e di grande rispetto per il territorio. I sapori i profumi di ciò che ti viene servito rimangono nel palato e nella mente. Tutto è cura e sapienza. Prezzo qualità più che giusto e da ritornarci sicuramente.

Fiorenza De Santis

Questo locale mi è stato consigliato da una cara amica che non smetterò mai di ringraziare: ha superato le mie aspettative, lo consiglio nel modo più assoluto!!!!

Antonio Cerchiara

Anche se già sono presenti solo giudizi a cinque stelle, provo ugualmente a recensire la mia esperienza. Qualità delle materie prime, professionalità, pulizia e simpatia dei gestori sono sicuramente i punti di forza del ristorante. Non si tratta di una semplice esperienza di pranzo o di cena ma di un vero e proprio percorso del gusto in grado di unire innovazione e tradizione del territorio in uno dei borghi, Civita, più belli ed apprezzati della Calabria. In questa cornice, caratterizzata tra l'altro da una magnifica dimora storica arbëreshë sapientemente recuperata, trovano spazio buonissimi piatti storici della tradizione locale abilmente innovati dallo Chef Gregorio Buccolieri attraverso ingredienti a chilometro zero, biologici o facenti parte del disciplinare slow food (e dunque tesi al recupero ed alla salvaguardia di piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall'agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall'omologazione). Esperienza caratterizzata da sapori d'eccezione e da un rapporto qualità/prezzo unico. Il tutto ai piedi del Parco Nazionale del Pollino ed a pochi chilometri dall'antica Sybaris. Peccato solo non ci siano le sei stelle. Davvero complimenti ed ancora grazie!

Alessandra Sessa

Sono stata a mangiare in questo ristorante 2 giorni fa.
Ero intrigata dalla loro idea di cucina arbereshe un po’ più contemporanea ed elegante. A partire dall’ambiente curato, da Marianna , padrona di casa gentile e attenta assieme ai suoi collaboratori, la loro cucina è stata per me un susseguirsi di emozioni. Abbiamo preso un antipasto misto che comprendeva : culatello di suino nero ( entusiasmante) , formaggi , involtini di melanzana ripieni di salsiccia e pomodoro confit , polpette di pane su crema di piselli e con crumble e menta ( sapori genuini e metti ), patate del luogo al forno con lardo scioglievole sopra cavatelli di pane alla crema di zucchine e crumble di mandorle e parmigiano ( un piatto che mi ha realmente emozionato e ho avuto il piacere di conoscere la mamma di Marianna artefice di questo capolavoro) , fettuccine al basilico con ragù bianco e crema di formaggio , pancia di maialino accompagnata da verdura dell’orto che per l’occasione era amaranto ( una scoperta piacevolissima). Una bottiglia di quattro lustri azienda serracavallo ( vino spettacolare ben consigliato da Marianna) . Prezzo più che adeguato rispetto a quello che abbiamo mangiato e bevuto. Difficile spiegare che emozioni ti possa far provare la cucina , soprattutto se fatta come all’oste di Arberia è in un paese come Civita , quello che posso consigliare è di andare a scoprire un borgo incantato e lasciarvi emozionare dalla loro cucina.

Dodo Di cillo

Ogni anno che vengo in Calabria, sono felice pensando a quando andrò a mangiare a L'Ostre d'Arberia. Ristorante che meriterebbe una stella Michelin ,sapori veramente particolari da gustare nel loro giardinetto esterno , qualsiasi palato rimarrà soddisfatto. La proprietaria bella e simpatica , ti mette subito a tuo agio ed è molto brava a consigliare dei possibili abbinamenti con dei vini locali o più rinomati. I prezzi sono giusti considerando la qualità elevatissima del cibo.